Tapenade

Tapeno, en provençal, ce sont les câpres. C’est de cet ingrédient que la tapenade tire son nom. Pour notre recette, nous la préparons avec des olives mises en pâte, des câpres, du basilic, du persil, de l’ail et de l’huile d’olive. Comme sa cousine niçoise, la pâte d’olive, elle s’utilise principalement en toasts à l’apéritif, mais entre également dans la préparation de nombreuses recettes de cuisine.