Confiture d’orange amère

Recette “à l’ancienne” avec morceaux. C’est une des confitures les plus longues à réaliser. Les fruits biologiques proviennent de l’exploitation de Patrice Mazzafera installé sur les hauteurs de Menton. Mis à tremper afin d’enlever l’excédent d’amertume, ils sont ensuite tranchés et épépinés à la
main. Nous réalisons une première cuisson, puis nous ajoutons le sucre, et 24h après procédons à la cuisson.
L’orange amère est une confiture exclusive… on adore ou on déteste !