Confiture de mûre d’arbre

Le mûrier était autrefois cultivé pour nourrir les vers à soie. Il est présent un peu partout en Provence, c’est un arbre puissant dont le feuillage devient jaune en automne et enivre le paysage.
On trouve deux variétés de mûriers produisant pour l’une des fruits blancs rosés, de bouche, et l’autre des petits fruits noirs très très teinturiers ! Ces derniers, font une confiture dont le goût est étonnamment proche des mûres de ronces, mais qui ne contient pas de pépins.